San Román 2008

San Román 2008

100% Tinta de Toro

D.O. Toro

Bodegas y Viñedos Maurodos 

14,5 Alc./Vol

21,00 Euros

San Román es un proyecto de Mariano García, bodegas Mauro, en la D.O. Toro, aunque es el hijo de este, Eduardo García, formado en Burdeos, quien está al frente de la bodega de la D.O. Toro. Poseen unas 60 hectáreas de viñedo de las cuales un gran porcentaje pertenece al viduño Tinta de Toro. Suelos sueltos, arcillosos y arenosos, y un clima atlántico muy seco. Los saltos térmicos entre el día y la noche son importantes. 

Disectemos este vino vino: 

Brillante y vivaz, este vino que presenta una lagrima lenta y abundante, es de color rojo rubí, de capa cubierta. 

De gran intensidad, a copa parada se sienten aromas a fruta negra  madura que al agitar la copa se complementan con un toque casi licoroso y una madera intensa pero elegante. Chocolate y balsámicos se despiertan con el paso de los minutos, y hasta algo de apio. Toques minerales. 

En boca es muy concentrado, con un volumen importante. Los taninos están maduros y muy bien integrados, la acidez es correcta y es suave, largo. El post-gusto es frutal, de fruta fresca. 

No es un vino que me desagrade. Creo que está muy bien elaborado, pero podría estar mas pulido, no me terminó de emocionar. 

Es un vino que armonizaría bien con carnes fuertes, salsas potentes, cocidos y guisos de caza.